Depuis 1986, Matsuri est le premier restaurant japonais d'Europe de type comptoir tournant.
Matsuri vous accueille en restaurant pour vous faire découvrir son concept ludique du comptoir tournant avec les plats qui défilent devant vos yeux.
No open positions at the moment.
Description du poste
Groupe de restauration de spécialités japonaises
Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.
La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs. Matsuri s'engage sur la qualité et la traçabilité avec des règles d’hygiène irréprochables.
Notre vocation est de proposer des mets japonais de qualité servis grâce au comptoir tournant "bar à sushis". Sous les yeux des clients défilent des assiettes à saisir simplement au gré de leurs envies ! Nos équipes participent à une ambiance de convivialité.
Nous recherchons pour un de nos restaurants de type comptoir tournant situé à BORDEAUX (CC promenade Ste Catherine) :
1 CHEF DE CUISINE h/f en CDI à temps plein EN COUPURES
En qualité Responsable de la cuisine, vous assurez la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:
la livraison à domicile
la vente à emporter
et la restauration sur place
En collaboration avec le Chef d'établissement, vous avez pour missions:
- Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
- Participer à l'encadrement (4 à 5 personnes) et à la formation/intégration du personnel
- Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
- Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
- Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
- Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP
Profil recherché
Vous avez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
Vous maîtrisez la découpe du poisson.
Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services).
CDI à temps plein (39h hebdo en coupures, deux jours de repos)
SALAIRE DE BASE FIXE + VARIABLE (prime annuelle sur objectifs)
REJOIGNEZ NOTRE EQUIPE !
Poste à pourvoir dès que possible
Details
Salary
€2,500 - €2,700 / month
Experience
From Mid-level (2-5 years) to Senior (6-10 years)